Fra venstre: Christian Unterweger, Martin Borgaas, Tobias Gustafsson og Morten Fredriksen.
Etter mange uker med sonderinger, forhandlinger og arbeid med å få nye, solide eiere på plass, er det nå endelig klart at Fabel åpner dørene igjen, med nytt mannskap.
– Vi er svært godt fornøyd med løsningen. Fabel skal leve videre. Det tror vi mange er glade for. Fabel har vært et viktig kvalitetstilbud i byen og ikke minst i Litteraturhuset, sier Morten Fredriksen, daglig leder i Fredriksborg Eiendom AS
Det er Tobias Gustafsson, Christian Unterweger, Arne Andreassen og Martin Borgaas som overtar Fabel. Åpningen er planlagt til 1. oktober. Men allerede i mai åpner dørene til Litteraturhusets sommercafé, som vil holde åpent til nye eiere er på plass i oktober.
– Vi har brukt mye tid på denne prosessen etter at Fabel gikk konkurs i mars, fordi vi var opptatt av å finne en stødig driver som vi har tro på og som vi tror kan ta med seg det beste som var i Fabel på den videre ferden, sier Morten Fredriksen i Fredriksborg Eiendom AS, som eier Litteraturhuset-bygingen hvor Fabel ligger.
De nye eierne har lokal forankring, men samtidig har de god erfaring med å drive store kvalitetsrestauranter. De har alle en felles fortid i Oslo-baserte Fursetgruppen, som driver en rekke kjente spisesteder i Oslo, blant annet restauranten i Operaen, Havsmak, Ekebergrestauranten og Café Renzo på Tjuvholmen.
– Vi gleder oss stort til å komme i gang i oktober, og vi har stor respekt for denne oppgaven. Fabel har laget god mat og har et godt navn. Vi vil forsøke å videreføre det beste fra det som var, sier Gustafsson.
Gustafsson er i dag deleier i restaurant Slippen i Fredrikstad, mens Christian Unterweger og Martin Borgaas driver Hankøsund restaurant. Arne Andreassen jobber i dag vekselvis på Slippen og offshore.
Inntil de nye eiere er på plass, vil likevel cafeen og uteserveringen på Litteraturhuset Fredrikstad holde åpent. Det er Restaurant Gruppen som skal sørge for at det blir liv i Litteraturhusets første etasje og på utsiden i sommermånedene.
– Restaurant Gruppen vil gjerne bidra til å sørge for at huset ikke står tomt i sommer. Derfor blir det et tilbud hvor i første rekke bokcaféen og uteserveringen åpner, sier Morten Fredriksen.
Merete Lie, daglig leder i Litteraturhuset Fredrikstad, er meget godt fornøyd med at dørene nå igjen skal stå åpne.
– Det er ikke til å legge skjul på at det har vært noen tunge uker, med stengt første etasje. Derfor gleder vi oss over at det nå blir liv og puls på huset igjen. Og den langsiktige løsningen med Fabel er vi svært godt fornøyd med. Fabel har vært en viktig del av huset. Nå kan vi også forsterke vårt kurs- og konferansetilbud ytterligere til høsten.